Ваше здоровье

Как выбрать кабачковую и баклажанную икру

20.01.2016

Как выбрать кабачковую и баклажанную икру

В состав икры, помимо кабачков, входит томатная паста, морковь и лук. Закатывая икру дома, кабачки, из которых готовится игра, отваривают, запекают или обжаривают. На производстве для ее приготовления используются свежие или замороженные овощи, а также продукт, который получается после обработки бланшированной массы. Данный продукт представляет собой пропитанную маслом массу, которая имеет вкус жареных кабачков.

Икра премиум класса производится только из свежих ингредиентов и закатывается только в стеклянную тару, что позволяет сохранить все ее питательные качества. Продукт из пережаренных кабачков закатывается сразу же после приготовления. А икру из вареных кабачков можно сохранять на производстве в течение одного года. Продукт из обжаренных овощей производится только в летний период. Цена на него выше, чем на продукт из отваренных кабачков.

В состав качественного продукта не могут входить никакие искусственные добавки. Если продукт имеет яркий оранжевый цвет, вероятнее всего, в него добавлено большое количество тыквенного пюре. Оранжевый природный цвет икре может придавать только морковь, однако производителю невыгодно разбавлять продукт большим количеством моркови. Именно поэтому ее часто заменяют тыквенной массой.

Икра должна иметь однородную консистенцию, в ней не могут присутствовать отдельные кусочки овощей, частицы кожуры или семечки. Единственное, что может быть - это небольшие вкрапления специй. Самой вкусной и нежной считается икра, приготовленная из молодых кабачков, соответственно и дата на таком продукте должна быть обозначена летними месяцами. Однако и здесь может быть подвох, ведь молодые кабачки очень водянистые, и поэтому в икру производители часто добавляют крахмал, либо муку - это должно быть указанно в составе, на этикетке продукта.

Кабачковую икру могут продавать в стеклянной или жестяной таре. Через стекло можно рассмотреть цвет и консистенцию продукта еще до совершения покупки. Однако минусом такой упаковки является то, что она пропускает солнечный свет, что негативно сказывается на качестве продукта. Поэтому, если на прилавки с икрой в магазине падают прямые лучи солнца, лучше сразу же отказаться от ее приобретения.

Новое в разделе
  • Полезные свойства имбиря
    Полезные свойства имбиря Корень имбиря – продукт, исключительно богатый полезными свойствами. Пригодится этот продукт людям со сниженным иммунитетом, нервными расстройствами или лишним весом. А еще из корня имбиря можно готовить вкуснейшие лимонады и компоты. 
  • Продукты для похудения
    Продукты для похудения Чтобы стать стройнее, вовсе не обязательно сидеть на изнурительных диетах, достаточно знать о полезных свойствах некоторых продуктов,  которые будут помогать худеть без труда.
  • С чего начать свой день?
    С чего начать свой день? Чтобы сделать свой день более радостным и продуктивным, нужно начинать его правильно.
  • Витамины и антивитамины
    Витамины и антивитамины Очень часто, принимая минеральные комплексы и употребляя больше количество овощей и фруктов, мы удивляемся, почему наш организм продолжает нуждаться в витаминах.
Всё об овощах, вкусной и здоровой еде. Разрешается копирование и использование материалов при условии сохранения ссылки на сайт ГК Лакония.